【期間限定】

外出自粛支援お持ち帰り商品のご紹介

注)お持ち帰り商品のラインナップは随時追加変更いたします

外出自粛で家に篭りっきりだと

どうしても気分転換ができませんよね

少しでも何かできたらといろいろ考えた結果

お店の味を再現できるものを用意したら

ご自宅でも喜んでいただけるかと思い

いつもはクリスマスの時期に限定していた

テイクアウト商品のラインナップを

期間限定でお求めやすくご用意させていただきました

今回の商品には

【簡単な調理が必要なもの】

【そのまま食べていただけるもの】

がございます

以下に詳しく商品解説を記載しますので

ぜひご一読くださいませ

*一番最後にご注文方法が記載してあります



【再加熱できる調理済み料理】

出来立ての美味しさを簡単に再現できます

出来立ての料理の美味しさに勝るものはありません

こんな時だからこそ

出来立ての美味しさを味わっていただきたい!

と思いご用意いたしました。

どなたでもご自宅で再現していただけるように

工夫して仕込んでおりますので

簡単な調理をしていただくだけで

お店の味を再現できます

*過熱後急速冷却・真空パック・急速冷凍しています

マグレ鴨ロースト1400円(約2人分約160g)

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

フォアグラをとるために育てられたマグレ鴨は

肥育されているので肉質は柔らかくジューシーです。

この鴨の旨味を逃さないように

そして柔らかさを損なわないように

気を付けながら加熱しています。

お客様にお願いする最後の仕上げ調理は極簡単。

脂面を焼くだけです。

弱火でじっくり焼くことで

脂が落ちてカリッと仕上がります。

焼きたての香ばしい香りも付きますので

まさにお店の味を再現できる商品となっております。

本当に焼くだけで簡単なので

普段料理をされない男性にもおすすめです。

お好きなワインとお楽しみください。

調理法
  1. 冷蔵庫で解凍後
  2. 65度くらいの湯で15〜20分湯煎で温めてから
  3. 脂側を弱火で10〜15分ほど焼いて脂を落とします
  4. 茶色になりカリッとなったら
  5. ひっくり返して肉側を1分加熱して出来上がりです
  6. 縦半分に切るか、スライスしてください

(工程2は省略してもOKです)

【2人分パスタソース】牛肉とポルチーニのミートソース1000円(240g:チーズ付き)

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

ヘルシーなオーストラリア産牛肉とポルチーニを使用して

6時間かけて仕上げるミートソースです。

じっくり炒めた香味野菜のソフリット

高糖度のトマト

フォンドヴォーとポルチーニのだしをふんだんに使い

低温のオーブン内で全てが一体化するまで

じっくりと煮込んだ僕の大好きなソースです。

肉・キノコ・トマトの旨味の相乗効果で

誰もが好きな味に仕上がっています。

スパゲティやフェトチーネなどのロングパスタはもちろんのこと

ショートパスタと非常に相性が良いソースです。

付属のチーズを仕上げに絡めてどうぞ。

濃厚に仕上げていますので

茹で湯で濃度を調節してお使いください。

【2人分パスタソース】モンゴウイカのトマト煮込みソース900円(2人分240g)

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

 肉厚のモンゴウイカを粗挽きのミンチにして

イカそのものの水分で柔らかく煮込んでいきます。

その水分がほぼなくなったところで

イタリア産白ワインのヴェルディッキオを

たっぷりと注ぎ入れさらに煮詰めます。

よく炒めた玉ねぎと

高糖度トマトと

一緒にサッと煮込んだ一品です。

凝縮された味はイカってこんなに旨味があったのか?

と驚くほど。

カルダモンというスパイスを使用して

旨味だけでなくキレのある味わいに仕上げています。

推奨パスタ量
  • スパゲティの場合は150〜220g
  • ショートパスタの場合は100〜160g
 パスタを茹でる際の塩分量 

パスタを茹でる際には必ず塩を入れて茹でてください

  • スパゲティの場合は湯に対して1.2% 
  • ショートパスタの場合は湯に対して0.9%

牛タンの24時間煮込み2200円(約2人分約190g:ソース込み)

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

牛タンを2日間野菜と赤ワインでマリネして

きっちり24時間低温調理しました。

63.5度という温度は牛タンのタンパク質を硬化させず

ジューシーに仕上げることができる温度です。

しかし牛タンはもともと硬い部位なので

赤身肉と違いジューシーに仕上げるだけでは固くて食べられません。

そこでこの温度で長時間加熱することで

肉は縮むことなく徐々にコラーゲンを分解して

柔らかく仕上げることができました。

タンシチューのような柔らかすぎる食感ではなく

ステーキのような食感になっています。

温めるだけの簡単調理ですぜひお試しください。

調理法
  1. 冷蔵庫で解凍後
  2. 65度くらいの湯で15~20分湯煎で温めてください
  3. お好みの付け合わせの野菜と共にお召し上がりください

アヒージョ各種とバゲット 900円

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

下記よりお選びください

  • 海老(薬を使わずに育てられたハーブシュリンプ )
  • 国産鶏せせり*現在品切れ中です
  • ホルモン(国産豚:ハラミ・ガツ・小腸・大腸・モモ)
調理法
  • パックの中身をフライパンに出して温めてください
  • 付属のバゲットはオーブントースターで縦にしたまま3〜4分焼いてください

今はどうしても宅飲みですよね

ぜひワインのお供に!

ポルチーニクリームコロッケ 1個250円

*この商品は〈お持ち帰り〉&〈配送対応品〉です

オープン以来ずっと人気のメニューです

お一人様5個までとさせていただきます

調理法
  1. 冷蔵庫で解凍し
  2. 約170度の油で3〜4分揚げてください
  3. 中身は加熱済みですので衣がこんがりとなったら出来上がりです





【そのままお召しあがりいただけるもの】

こちらの商品は調理は必要ございません

そのままお召し上がりいただけます

こちらは全て【冷蔵】の商品です。

*配送ご希望の方はご注文いただけません。

国産黒毛和牛ラムシンのローストビーフ(140g)2600円

イメージ写真です

*この商品は〈お持ち帰り専用〉です

鹿児島県産の黒毛和牛モモ(ランプ)中心部分

黒毛和牛は口溶けの良いサシが入っているのが特徴ですが

筋肉の中心部にはサシが入りにくいのです

あまり動かない筋肉なのでとても柔らかく

ほとんどが赤身ですが若干のサシのおかげで

香り良く美味しい部位です

細心の温度管理でしっとりと仕上げています

バルサミコソースがつきます

US産熟成アンガス牛サーロインのソースとビーフ(160g)1800円

*この商品は〈お持ち帰り専用〉です

サーロインは牛の背中の大判の長い筋肉です

味がよく柔らかく赤みの旨味を存分に楽しめる部位です

一般的にステーキにされる部位ですが

厚切りにして最新の温度管理をして長時間ローストしました

硬い筋や脂の部分は全て切り落として赤身肉だけの状態にしています

ローストして一旦冷却し表面だけ高温で焼成して仕上げています

バルサミコソースが付きます

オードブル、お弁当

*この商品は〈お持ち帰り専用〉です

オードブルセットやお一人様用のお料理詰め合わせは従来どおりご注文いただけますが、内容に関しては未定です。というのも通常時はアラカルトメニューが多くありますのでその中から抜粋して盛り合わせるという形なのですが、現在は仕入れや仕込みを最小限にしているため、見た目に美しくボリュームのある内容に作り上げるのが難しい時もあります。とりあえずお問い合わせください。詳細はこちらのページです。

オムライス800円

イメージ写真です

*この商品は〈お持ち帰り専用〉です

特別な香辛料を使い美味しく仕上げたオムライスに特製のトマトソース

【ご注文方法】

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遠方のお客様には冷凍便にてお届けいたします。(配送料のご負担をお願いします)

商品に在庫がございましたら

当日のご注文でも対応いたします

*オードブル、料理詰め合わせは事前にご予約が必要です

まずはお問い合わせくださいませ

よろしくお願いします

【お支払い方法】

今回は期間限定の特別な価格ですので

基本的に現金のみの取り扱いとさせていただきます

商品のお引き取り時にお支払いください

ただし配送ご希望の方のみ特別にクレジット決済が可能です

*ご注文いただいた後に合計金額と決済専用アドレスをお知らせしますので、決済完了後梱包手続きに入ります。また冷凍便での配送になります。配送料は着払いにてお支払いください。

最後に

*5/29 現在店内営業はご予約制で行っておりま

現在は店内の営業は通常時と異なり

完全予約制

の営業とさせていただきます。

アラカルトメニューで楽しんでいただきたい

という気持ちはもちろんたっぷり山盛りにあるのですが

たくさんのアラカルトメニューを維持するには

まだ時期尚早だと判断しておりますので

7割程度のメニューで営業しております

コースでしたらバランス良く食材をご用意できますし

いろいろな種類を食べることができます

この状況下で食材ロスを最小限にするためにも

ご協力よろしくお願いします

ご来店に際して

ウイルスには無症状感染という場合もあるようですので、お客様に万が一のことがないようにするためにも店員一同マスクを着用しての営業となります。料理や仕込みまたは店内の掃除にはアルコールスプレーを使用しており通常時から衛生面には非常に気を付けております。

ぜひこの状況下でのご友人との宴会などはお控えいただきまして、代わりにご家族でのご利用でしたら家族間ではもともと濃厚接触しており家庭内と同条件となりますのでご来店いただいても大丈夫かと思います。

店員一同体調の変化には十分に気を付けております。もしご来店していただけるということならば精一杯料理させていただきます。よろしくお願いします。

ランチメニューとディナーのコースはこちらのリンクからご確認ください⬇︎

ランチとディナーの詳細はこちらから