パスタ

実はカルボナーラは単純な材料ですぐにできる即席パスタです。これをマスターしておけば育ち盛りの中高生のパワーフードや買い物に行かずにできるお昼ごはんとして活躍しますよ！ 卵...

こんにちは！なおです。 今回も失敗から学ぶ料理上手への道〜ということで「パスタの茹で方」です。 塩いれて茹でるだけなのですが、そこんとこの理由をわざわざ解説していきます。...

オイル系のスパゲティに欠かせないテクニックが「乳化」です。 水と油は本来混ざりにくいものですが、パスタソースにおける乳化は今やマストな技術です。 その難しいとされている乳...

ショートパスタを使ったかんたんに美味しくできるメニューです！ 野菜がたっぷりとれて「野菜でお腹いっぱいになる」パスタ料理です。 こんな人におすすめ カロリーを気にしている...

こんにちは！なおです。 今回は「牡蠣」を使ったパスタ料理を紹介します。 牡蠣は安全に調理する必要があるので今回の料理は理に適ったものですし、おうちでもわりと再現しやすいレ...

突然ですが、クスクスって美味しくないですよね。 どちらかっていうと「まずい」です。 食感もボソボソで、味もボヤッとしてて、一体なんのためにあるものなの？ そもそもクスクス...

ホタルイカの生食の危険性と、旋尾線虫の食中毒について解説。その後ホタルイカを使ったスパゲティの調理ポイントの解説。...

パスタ料理を作るとき、どんな種類のパスタを使ったらいいのかな？ と考えたことはありますか？ 見た目だけで「おしゃれそうだから」とか「可愛いから」というように選んでいてはダ...

ニョッキの作り方を逆説的に解説します。捏ねない練らないニョッキ。ほろっと儚く崩れるような食感を目指して調理していく方法を紹介します。...

イカは旨味が高く、上手に使うととんでもなく美味しくなります。 今回は簡単に作ることができるパスタソースをご紹介します。 イカのゲソで作るミートソース？ 今回の料理はご家庭...