料理人歴25年の現役シェフが教える秘密の料理テクニック
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なお
料理人歴25年の現役料理人
「なぜおいしくなるのか」を常に追求
思い描く味の実現に対して最短距離で進む方法を解説しています。
創作ゴテゴテレシピや理由の分からない調理はしない主義。素材を活かすことを第一に考えるシンプルな調理をします。
料理を食べてもらって自分が感動する人
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