なおの料理アルバム

こんにちは！なおです。 今回は「牡蠣」を使ったパスタ料理を紹介します。 牡蠣は安全に調理する必要があるので今回の料理は理に適ったものですし、おうちでもわりと再現しやすいレシピです。よく読んでやってみてくださいね。 https://youtu.be/n4OzO-19uEA 牡蠣のパスタ：材料 早速材料紹介ですが、シンプル...

材料はシンプルですが、作り方が簡単じゃないポテトサラダの作り方を解説します。 すでにポテサラとして深く浸透している料理ですが、わざわざ単純化して狭く深くさらに突き詰めたレシピを紹介します。 超シンプルですが完成までのハードルが高いポテサラ。 最後までよろしくお願いします。 簡単なはずのポテトサラダなのに 一般的なポテト...

ジャンボピーマンという肉厚で甘味のある品種を手にする機会があったので、 このピーマンを生かすためのメニューを考えました。 レシピ作成のプロセスも記していますので、ご家庭での調理に役立ててくださいね。 ジャンボピーマンを使いました そもそもジャンボピーマンというのは「品種」であって「大きなピーマン」ではないのです。 ピー...

突然ですが、クスクスって美味しくないですよね。 どちらかっていうと「まずい」です。 食感もボソボソで、味もボヤッとしてて、一体なんのためにあるものなの？ そもそもクスクスって何なの？ そんな疑問に答えつつ、超絶美味しく理に適った使い方を紹介します。 なぜクスクスを材料として選択することになったのか、また材料選びや料理の...

厚みのある豚肩ロース肉をフライパンだけで焼く方法です。冷たいままの分厚い肉を何度もひっくり返しながら焼きます。初心者にも再現可能なレシピです。...

こんにちは！なおです。 実際に僕が作っている料理を紹介するシリーズです。何かの参考になればと思います。 再現を目的としない記事なのであまり詳しく載せてもしょうがないと思い、さらっといきますね。 材料 材料 カダイフエビほうれん草ジャガイモエンドウマメ そもそもカダイフって何でしょうか？簡単に言うと「麺」です。 でもそれ...

こんにちは！なおです。 今回は僕の料理（実際にお店で提供しているもの）の作り方を解説します。参考になるかどうかわかりませんがとりあえず1回目なので軽くやっていきます。 ベッカフィーコの作り方 りょうくんベッカフィーコってなんですか？ 写真を見ていただいたらすぐにわかると思います。みたことあるでしょ？もちろんイワシでも美...