魚 オイル系パスタ牡蠣 牡蠣のスパゲティ:ソースとしての食材に牡蠣を使ってプロ仕様の料理に こんにちは!なおです。 今回は「牡蠣」を使ったパスタ料理を紹介します。 牡蠣は安全に調理する必要があるので今回の料理は理に適ったものですし、おうちでもわりと再現しやすいレ... 2020年9月18日
野菜 じゃがいもマヨネーズ 野菜 ポテトサラダの小難しい作り方 材料はシンプルですが、作り方が簡単じゃないポテトサラダの作り方を解説します。 すでにポテサラとして深く浸透している料理ですが、わざわざ単純化して狭く深くさらに突き詰めたレ... 2020年9月18日
野菜 野菜 ピーマン肉詰めはもう古い!?こどもも大好きピーマンポテサラ詰め ジャンボピーマンという肉厚で甘味のある品種を手にする機会があったので、 このピーマンを生かすためのメニューを考えました。 レシピ作成のプロセスも記していますので、ご家庭で... 2020年9月11日
なおの料理アルバム pasta 美味しくないクスクスの美味しい料理法 突然ですが、クスクスって美味しくないですよね。 どちらかっていうと「まずい」です。 食感もボソボソで、味もボヤッとしてて、一体なんのためにあるものなの? そもそもクスクス... 2020年6月19日
焼く pickupステーキ豚肩ロース 分厚い豚肩ロースステーキをフライパンだけでジューシーに焼く方法 厚みのある豚肩ロース肉をフライパンだけで焼く方法です。冷たいままの分厚い肉を何度もひっくり返しながら焼きます。初心者にも再現可能なレシピです。... 2020年2月11日
なおの料理アルバム カダイフで包んだエビとほうれん草のコロッケ こんにちは!なおです。 実際に僕が作っている料理を紹介するシリーズです。何かの参考になればと思います。 再現を目的としない記事なのであまり詳しく載せてもしょうがないと思い... 2019年11月4日
魚 サンマ サンマのベッカフィーコ風 ピマンデスペレットの香り こんにちは!なおです。 今回は僕の料理(実際にお店で提供しているもの)の作り方を解説します。参考になるかどうかわかりませんがとりあえず1回目なので軽くやっていきます。 ベ... 2019年10月23日