こんにちは！なおです。 肉を焼く、魚を焼く とにかくいろいろ焼きますよね。「焼く」って何でしょうか？何のために焼くのでしょうか？ 今日はそこを解説していきます。 結論 「焼く」は加熱法であり、加熱とは温めることメイラード反応で美味しくなる菌やウイルスを殺す加熱温度には気を配る料理人の永遠のテーマ 焼くってこと いきなり...

こんにちは！なおです。 料理で一番使う鍋といえば「フライパン」です。おうちでは食材がくっつかない加工を施したものを使っていると思いますが、実はプロの料理人でも使っているんですよ。 もちろん超高温には耐えられないので用途によって使い分けますが、加工されたフライパンは本当に使い勝手がいいものです。 今回はそのフライパンを使...