牛肉

今回は低温調理器で「牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」を作ってみました。 低温調理は「真空パック＋温度設定⇨長時間放置」なので簡単なのですが、要点を見落とすといとも簡単に失敗して...

低温調理機を使って安全に確実に美味しいローストビーフを作る方法を解説します。赤身の牛肉を柔らかく加熱して美味しいローストビーフを作りましょう。...

今回は低温調理機を使うんだけど「低温調理しない」のです。 でも低温調理機を使うことで効率よく劇的に美味しいステーキを素早く焼くことができます。 厚みのあるステーキ肉であっ...

馬肉に代表される生食用の生肉 生肉＝新鮮と言ってありがたがる風潮は現在でも見受けられます。 では生肉は本当に美味しいのでしょうか？基本的なことを見ていきましょう。 ＊牛肉...